我國水產養殖業的迅猛發展，各種先進的水處理技術得以廣泛應用，如砂濾、微生物淨化、紫外線殺菌消毒、泡沫分離等。但隨着工業化封閉式循環水養殖設備在實際生產中的推廣的應用，高密度、小水體的生產條件對水質的要求也更加嚴格。因此，應用具有高效、快速特點的臭氧進行水質處理的技術也就應運而生。  

一、臭氧的特性  

臭氧(O3)又名活性氧，是氧氣的同素異構體，易溶于水，在水中即刻發生還原反應，產生中間物質單原子氧和羟基(0H)單原子氧氧化能力極強，羟基也是強氧化劑、催化劑，因此，臭氧具有較強的消毒效果，並可以分解一般氧化劑難以破壞的有機物單原子氧和羟基消毒作用的機理爲：(1)臭氧可以分解細菌的細胞壁，擴散進人細胞內，氧化破壞細胞內的酶而殺死病菌；(2)臭氧可與細菌細胞壁脂類舣鍵反應，進人細菌體內部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，從而導致細胞溶解。臭氧殺菌消毒、分解水中有機質及無機物的能力比常用的氯高出幾百倍。而且由于臭氧不穩定，反應過後易生成氧和水，從而=不會造成二次汙染。  

二、臭氧可以淨化水質的依據  

由于臭氧的強氧化性，使得它對水中的各種微生物均具有較好的殺滅效果。伍學洲等在無菌罩(0．7m)通人臭氧，發現經臭氧作用20min和30min時大腸杆菌殺滅率爲97．5％和l00％；對金黃色葡萄球菌殺滅率爲937％和l00％；對綠脓杆菌的殺滅率爲84．6％和89．8％Herbokd等報道20℃條件下將臭氧氣體通人流動的水中，當水中臭氧濃度達0．43mg／L時可將大腸杆菌100％殺滅翟發林等報道在34℃±1℃時，濃度爲5．50mg／m的臭氧可以在45min內將100ml塑料瓶內滴染的枯草杆菌黑色變種芽孢全部殺滅白希尧等報道，濃度爲1．5mg／L 的臭氧溶液僅需lmin即可將試驗中的黑曲黴和酵母等真菌100％,殺死，此外，臭氧對原蟲及其卵也有較好的殺滅作用。  

三、臭氧淨化水質的特點  

3.1由于臭氧的強氧化性，養殖用淡水或海水中對魚類危害較大的亞硝酸鹽、硫化氫、氨態氰等均可被氧化爲無毒的NO、SO、N，等有機物，同時無機物也可被降解生成對生物無毒的物質，從而降低水中的生物耗氧量(BOD)和化學耗氧量(COD)  

3.2臭氧的強氧化性可對藻類等原生動植物起到迅速的殺滅作用，據孫曉紅等報道，取赤潮海水進行30min臭氧處理後，紅色赤潮海水完全氧化變爲無色透明狀，水中的夜光蟲全部被殺死呈粉碎狀。  

3.3臭氧可對水中存在的危害水牛生物健康的病原菌起到迅速有效的殺滅作用Kofich等比較了臭氧、CIO，CI，氯氮等對微笑隱孢子蟲卵的殺滅作用．結果表明lrng／kg的臭氧作用5min可滅活90％的蟲囊．而同濃度的CIO，經作用lh，CI，和氯氮均在濃度爲80mg／kg且作用90rain後才達到了同樣的作用效果。  

3.4由于臭氧在水中易分解爲0，，所以不但可起到殺菌消毒的作用，而且可使水體增氧，直到一舉兩得的作用  

3.5臭氧在淨化水質的過程中，不會改變水中的原有成分．能保持水中所含的對水生動物有益的礦物質一  

3.6通過臭氧淨化水源的同時，還可起到減少動物腸道內以宿主營養爲生的細菌數．降低幼菌營養消耗，而且使有益菌分泌的澱粉酶活性增強，提高了動物對食物營養成分的利用效果，促使動物健康的生長  

3.7臭氧通過氧化絮凝作用對水質起到淨化作用，不會產生二次汙染物，消毒過程中產生的氧化物是無毒、無味能生物降解的物質。  

四、影響臭氧作用效果的因素  

4.1臭氧的濃度任允許濃度內，一般加臭氧的濃度越高，殺滅細菌等的速度越快，作用效果越好，但應注意勿使其過量  

4.2水的溫度相同的臭氧濃度，在不同的水溫下，溶于水中的量不同。水溫越低水中的溶解度越高如30時，溶解度爲22％，lO時爲54％．0cc爲69％  

4.3水中的無機離子當水中存在較多無機離子時，會加速臭氧的分解，從而使臭氧的濃度降低，妨礙殺菌的效率一  

4.4水中的渾濁度據報道，當水的渾濁度在5mg／L以下時，對臭氧殺菌效果的影響不大，但當渾濁度在5mg／L以上時，則有影響。因爲此時有很大一部分的臭氧用于對有機物及無機物的氧化分解上  

五、水中殘余臭氧對水生生物的毒副作用  

姜國良等(2001)在臭氧對牙鲆和對蝦的急性毒性試驗中表明，當殘余臭氧濃度爲0．2～0．4mg／LH~經過l2h，牙鲆存活65％；24h時爲47％；48h時爲23％；當濃度增加至0．5～0．8ml／L時，任何時段無一存活，Reid．B(1994)研究表明，l-5mg／1的臭氧濃度是蝦的致死濃度。Hubbs研究發現魚類在殘留臭氧濃度較高時的毒性反應，主要是運動和呼吸異常，隨之失去平衡，魚時而亂遊時而靜止，靜止時魚的側面或肚皮朝上，最終導致魚類死亡因此，雖然臭氧可顯著淨化水質，增加魚蝦產量，然而其對魚蝦等水生生物的毒性作用也不可忽視，實際應用中應根據實際情況加以涮整一當用于臭氧再循環水時，要使用小劑量(一般爲0．05～0．3mg／L)和短時間(O．3~2min)接觸一綜上所述，由于臭氧本身所具有的優點，如殺菌譜廣．作用效果快而徹底，片且無二次汙染．可通過分解無機物、有機質等來淨化水質，並可增加溶氧因此，臭氧是一種理想的殺菌消毒劑，可廣泛地應用于養殖及生活用水水質處理上而且臭氧可明顯地改善水質，用于循環養殖系統中時，可大量地節約用水，降低用于溫度控制所消耗的熱能一因此，從長遠來看，應用臭氧進行水質處理不失爲～種經濟、有效的水處理方法。

六、結束語

應用臭氧對養殖，育苗水體進行處理，是一個很有發展優勢的水處理方法。在生產中應用可以有效解決水質汙染問題，而應用臭氧對水進行處理後無任何殘留及毒副作用。臭氧是世界上最潔淨的消毒淨化劑。應用臭氧技術，是對發展健康、高產、高效漁業的一個有力的促進。

臭氧在水產加工中的應用是一項相對成熟的技術，科學的利用臭氧會大幅度提高水產加工品的質量。能否廣泛應用臭氧技術，是我國水產加工業能否走向世界的關鍵環節。利用臭氧進行魚類的暫養和貝類的淨化，是目前提高鮮活水现有產品質量的一個極爲有效的措施。

臭氧在水產育苗、養殖和水现有產品加工中的廣泛用途，必將產生巨大的經濟效益和社會效益，對我國的水產養殖和水现有產品加工業，必將產生巨大的推動作用。